周明华
11月15日，在广东“深入推进‘打四黑除四害’专项行动电视电话会议”深圳分会场上，有负责人介绍，深圳绝大部分“地沟油”都流向私人回收市场，而公安机关在工作中发现，“地沟油”甚至已流入某些政府机关的饭堂。（11月16日《深圳商报》）
这位发布会负责人在提到这次深圳“打四黑除四害”行动中，“地沟油”已流入某些政府机关的饭堂时，不经意地用了一个“甚至”的修饰词。说者或许无心，但读者可不这样认为，凭啥要用一个“甚至”来形容“地沟油”的流向？“地沟油”流向达官贵人不去的小苍蝇馆，流向大多数普通百姓的菜碗中，就不“甚至”了吗？一朝发现其流向官员的餐桌，就惊得眼珠突起，就“甚至”了？
难怪不少网友评论称，这件坏事能变好事。“地沟油”流向官员餐桌，恰是对相关部门乱位与缺位、懒政与渎职的一次电击般的触醒。若无特供，毒食品一旦失守流向餐桌，到头来几乎没有赢家，大家都成了“易粪相食”的受害者。
今年7月初，广东省委书记汪洋曾公开说：“食品安全问题是社会建设的重要问题。说老实话，我们这里的官员没有特供，吃的东西跟大家一样，都是在街上买的，我们也有切肤之痛。”不过，当前认识到这个切肤之痛的官员有，但很少。可以想见，一旦官员享有特供，不与民同食，那么，食品安全问题就永无根决之日。因为若官员饮食出自特供，无食品安全之虞，他们也就没有动力去考虑严惩食品监管领域的渎职、失职行为了。无“吃出病”的压力，多数官员只会在食品安全问题频发的背景下充当看客。在舆论高涨时，一些地方领导才极不情愿地在台上来一顿“口头痛斥”——嘴上强调食品安全，行动落实上却一片茫然。
这也是最近被媒体曝光的“养鱼执法”一直未受到严惩之根源。有权责令相关部门动真格严厉执法的官员们，原本不受毒食品之害，压根儿就没有危机感，不会与众多上街买菜的百姓一道同舟共济，共同从生产、监管、惩治等环节推动食品安全工作的开展。
一言以蔽入，要解决食品安全问题，就得让所有政府官员从“地沟油”流入机关食堂中惊醒过来，尽快去堵住各类监管缺漏。这样才能深究食品监管失职，防止“地沟油”流向公民餐桌。
《科学时报》 (2011-11-17 A1 要闻)
