【科学网 鲁伟 通讯员陈依桃报道】动物福利鸡蛋，是指蛋鸡在动物福利养殖模式下生产的鸡蛋。而所谓动物福利，就是让动物生活得自由、健康、舒适，得到良好的饲喂，充分表达天性，避免痛苦和恐惧。这些要求涵盖良好的生产环境、科学管理、疾病预防、人文关怀等。动物福利的概念源于英国，至今已有100多年历史。
湖北神丹公司董事长刘华桥告诉记者，在相当于A4纸四分之三大小的空间里，鸡24小时坐卧不安。这是一只蛋鸡在一个规模化养鸡场里的普遍“待遇”。随着人们对食品安全越来越重视，提高动物福利的方式将逐渐成为提高产品品质的最好途径。目前首批的2万只福利蛋鸡已正式投产，福利鸡蛋批量上市。
湖北省农科院杜金平研究员认为，动物福利鸡蛋在欧洲都是标签蛋销售，以证明其与众不同的身份。在很多中国人心中，认为“土鸡蛋”是最好的，但什么样的鸡蛋是标准的土鸡蛋，谁都说不上一个科学的、统一的标准。如今，动物福利鸡蛋可以说是标准的好土鸡蛋。
数据分析表明，蛋鸡在舒适环境中产的蛋，口感会更好，养分全面，蛋黄大、蛋白浓度高，所含磷脂和欧咪伽-3不饱和脂肪酸（ω-3）更高，ω-3脂肪酸是人体生命的保护神，能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成，促进胆固醇代谢，从而降低血液黏稠度、减少血栓形成，保护人体心脑血管。
据介绍，因产量有限，首批动物福利鸡蛋将分批进入武汉、上海、长沙、广州、深圳五个城市销售，5地市民将率先尝鲜。
