我国马铃薯平均亩产在1吨左右，与国外相差甚远；栽培研究几乎无项目支持，只能依靠老百姓传统操作；一直未被纳入国家粮食储备体系，储藏和加工成产业发展最大瓶颈——

别拿土豆不当主粮

湖北省马铃薯工程技术研究中心主任谢从华已经跟马铃薯打了30多年的交道。在他看来，这些长在土壤中的泥乎乎的小东西，个头虽小，价值却很大。

“马铃薯是国内75%重点扶贫县的主粮，老百姓每年用它替代粮食3～6个月。”谢从华说。

5斤马铃薯可折合成一斤粮食（不同地区略有不同）。在国内，马铃薯早已被作为粮食作物统计到每年粮食总产数据中。

不过，让人无奈的是，尽管联合国粮农组织早已将马铃薯列为四大主粮之一，并在种植面积和科研上给予主粮地位的保证，但马铃薯在国内一直未实现“主粮”的变身。

承担着主粮的责任，却享受不了主粮的待遇。马铃薯的处境，着实有点惨。

近日举办的一次研讨会，让业界学者看到了一丝希望。当时，农业部副部长余欣荣提出，我国将启动马铃薯主粮化战略，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。

不过，谢从华对此持保留态度。在他看来，如果具体的支持措施不落实，马铃薯主粮化只能沦为口号。

30年不变的平均亩产

据统计，全国马铃薯平均亩产在1吨左右。不过，谢从华说，这一数据已经维持了30多年。其间，国外马铃薯单产已由每公顷10多吨增长到30多吨，合每亩两吨多。差距之大，让谢从华非常感慨。

好的品种是影响丰收的重要因素。在这方面，谢从华认为，科学研究负有不可推卸的责任。

马铃薯为无性繁殖作物，野生品种抗旱、抗寒的优良性状很难被“拿”过来。为此，必须做好以育种亲本为代表的遗传资源研究。“亲本的好坏与后来的品种密切相关。”谢从华说，虽然目前推出了不少马铃薯品种，但并不是从解决遗传资源的角度出发，真正意义上的创新品种还没有。

在专家看来，国内马铃薯的育种基本是低水平重复，不论是从表观性状还是品质上讲，与国外都存在很大差距。

“大家还未真正理解关于马铃薯的科研应该怎么去做。”谢从华说，这与国家的支持力度密切相关。

好的栽培技术对产量的贡献很大。这方面也受到专家的诟病。

一位专家告诉记者，马铃薯的栽培研究几乎没有项目支持，目前还是以老百姓传统的栽培操作为主。

“三无”产品的尴尬

业界很多人戏谑地将马铃薯称为“三无”产品。良种补贴，是我国促进粮食稳定增产和农民种粮积极性的力举。不过，马铃薯一直未在补贴的名单中。

2004～2005年，全国马铃薯种植面积从8000万亩锐减到6000万亩。如今，马铃薯种植面积勉强恢复到8000多万亩。“地方的种植积极性转移到获得补贴的粮食作物上。”谢从华说，这大大限制了马铃薯产业的发展。

相对于三大主粮，马铃薯有着极大的高产优势，但其70%～80%的构成是水分，储存时间长易于腐烂或发芽。倘若要长期储存，必须要进一步加工。

在薯类育种专家、山西省农科院高寒区作物研究所副所长杜珍看来，储藏和加工恰恰是制约马铃薯产业发展的最大问题。由于居民的饮食和消费习惯，马铃薯的后续加工链条一直建立不起来。

为此，相关专家曾呼吁将马铃薯纳入国家粮食储备体系。这样一方面可增加储藏途径，另一方面能促进加工业的发展。可惜，直到现在，马铃薯还不在储备名单中。

为了备荒，我国每年都会下发国家救灾备荒种子储备计划。近年来，西南山区连续大旱。而此时，马铃薯生长周期短、产量大的优势决定了其是旱后最佳的作物选择。

然而，事实却是“很多时候无种可用”。谢从华说，国家没有为马铃薯投资建设种子库，尤其是在西南地区，马铃薯种植面积占了总面积的40%，却没有相关设施的推进。

如果国家在上述方面没有明确政策，谢从华认为：“马铃薯主粮化，只能流于一句口号”。

提高人均消费量靠选育

如今，全国60%的马铃薯仍是新鲜食用。那么，主粮化后，我们是不是能吃到马铃薯做的面条、米饭？很多人幽默地提问。

“主粮化的基本目标不是做多少面条、多少馒头，而是要提高马铃薯的全国人均消费量。”谢从华说，只有这样，才能弥补三大主粮生产空间有限的不足，这才是问题的根本。

为此，专家表示，必须促进加工业的发展，开辟多元化的市场和消费渠道。

“把马铃薯放上餐桌，只依靠传统的加工方法，还远远不够。”杜珍说。

要解决这个问题，必须完善马铃薯生产的整个链条，而这包括选育符合市场多元化需求的新品种、后期储藏加工技术的完善等。

然而，长期以来，我国马铃薯育种以鲜食品种为主，加工专用型品种和特色品种选育相对落后。对此，谢从华认为，需要从解决遗传资源开始，长期持久地进行遗传改良。

依据部署，到2020年马铃薯的种植面积将增加一半或翻番。

鉴于马铃薯面积的增长主要依靠冬闲田的开发，华中农业大学副教授、中国作物学会马铃薯专业委员会委员蔡兴奎说，抗寒品种的选育将尤为重要。