连续6年服务科考队 6位中国烹饪大师相继远征

武汉商学院13厨师南极掌勺

湖北日报讯 （记者龚雪、通讯员李芳睿、刘婷）昨日，中国第32次南极科考队乘坐“雪龙号”破冰船从上海出发，开始159天的南极科考之旅。记者昨从武汉商学院获悉，该校烹饪与食品工程学院教师戴涛随行掌勺科学家们的餐饮。这是戴涛第二次踏上南极，2009年他曾在中山站负责餐饮管理与服务，在南极待了555天。

这已是武汉商学院连续6年向南极科考队派出餐饮管理服务团队了，该校烹饪与食品工程学院副院长王辉亚介绍，从中国第26次南极科考开始，烹饪学院每年都有师生前往南极，人数达13人。这些“南极料理人”中，副教授、中国烹饪大师就有6人，被称为南极最豪华餐饮团队。

王辉亚透露，在武汉商学院之前，南极科考餐饮主要是从国家海洋局系统食堂抽调厨师前往，自从有了该校这批科班的烹饪师生后，南极科考的餐饮水平明显提高，很多科考队员打趣说：“吃了武汉的老师、同学做的饭菜，我们不想家了。”

“在南极一天做四顿饭。”王辉亚曾掌勺第26次南极科考长城站餐饮，关键在花色的变化和营养的均衡。“南极食物全靠外来运输，肉类居多，蔬菜很缺乏”，他说，经该校教师建议，南极科考站建起了无土培植蔬菜基地，科考队员已能吃上新鲜的小白菜、青椒、西红柿、香菜等了，很多国外的科考队员常来蹭饭。

“在南极工作并不容易”，参加过第30次南极科考的教师方元法说，在那里最难熬的是孤独。越冬时，狂风暴雪，长达45天的极夜，人很难受，所有开雪地车、海钓等户外活动全部停止，企鹅也去孵蛋了，必须具备良好的心理素质才能适应南极生活。

据介绍，武汉商学院13名到过南极的师生，半数以上经历过越冬，有3人在南极工作时间达550天以上。南极长城站、中山站和昆仑站，都留下该校师生的足迹，全国罕见。