“在畜牧业生产方面，应优化结构，促进经济与环境和谐发展。具体而言，优化种植结构，促进农业与生态环境和谐发展；优化畜种结构，促进畜牧业与生态环境和谐发展；优化养殖模式，保护生态环境。”近日，华中农业大学动物科技学院教授杨利国在第八届创新中国论坛上表示。

首先，在优化种植结构方面，一方面要退耕还林。改造现有灌木林，发展经济林。经济林结构可以选择梨、桃、杨梅、柑橘等，延长开花期和挂果期，促进旅游和第二、三产业发展。另一方面还要退耕还草。选择坡度较高的地；草种要选择适合当地气候条件的牧草品种，如蚕豆、紫云英、构树—苜蓿，玉米、红茹、高粱—黑麦草；还可以种草（多年生、一年生），推进粮改饲。

其次，在优化畜种结构方面，一要提倡牛、羊、鸡混合放牧，有利于保护草地并提高草地利用率；二要提倡舍饲。在畜种选择上，奶牛有中国荷斯坦牛，奶山羊有关中奶山羊、崂山奶山羊、萨能奶山羊、土根堡，肉牛有安格斯、西门塔尔、夏洛来等，绵羊有湖羊、杜泊，山羊有波尔、马头羊等。

其三，要优化养殖模式。养殖模式可分为栓系式、散栏式、堆肥垫床系统、发酵床养殖技术、床场一体化等。

以养牛为例，栓系式养殖会造成产奶量低、受胎率低，奶质差、福利差，肢蹄病、乳腺炎发病率高，另外栓系式对垫床和垫料要求更高。散栏式养殖往往产生牛体脏、运动场粪污无法控制、舍内粪污需常清理等状况，需牛床隔栏、垫料和颈枷，需多种清粪和粪污处理设备。

床场一体化模式是一种高效、节本、健康的养殖方式。这种模式提高了牛生产性能和劳动效率，还节能节水，节省土地和投资，并且牛舍污水零排放、无异味，提高了产品质量和安全性，降低发病率。

具体来说，增效方面，提高了单产、生产牛比例，旋耕代替清粪提高了劳动效率。节本方面，基础设施建设费节省20%~30%，运行成本减少300元/牛/年。健康方面，一来运动场遮雨，雨污分离彻底，牛尿渗透在垫料中，粪尿微生物降解无臭，有机肥远距离运输，保护了环境；二来体细胞数降低、药残减少，提高了产品质量。

床场一体化技术关键包括牛舍设计，如床场一体化、有机肥厂和氧化池等；微生态制剂筛选与应用，如异位发酵、原位发酵、瘤胃发酵等；日常维护，根据垫床湿度决定旋耕次数，挤奶时旋耕。

其中，牛舍设计的要点是：牛均建筑面积20平方米，地面平整、不需硬化；牛床地面比通道低50厘米，不设运动场、隔栏和颈枷；周边隔栏可升降，料槽和饮水池可升降，饮水池设在室外；设兽医防疫通道和挤奶通道；顶棚隔热、防雨、采光性能好，最低处高度不低于5米。

目前，我国牛产品成本与价格高，市场竞争力低，进口大于出口，在生态环境保护、节能减排的要求下，还面临着粪污处理问题。床场一体化养牛不仅缓解了产业瓶颈问题，而且能切实遵守2015年1月1日实施的《环境保护法》、落实2017年中央一号文件精神。

（本报记者王方根据杨利国在第八届创新中国论坛上的讲话整理）