从事茶叶研究多年，我一直坚信饮茶对身体有保健功效，我是这么推广的，也是身体力行这么做的。

■中国工程院院士 陈宗懋

我自幼开始喝茶，坚持喝茶80多年。饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。研究茶60多年，茶对人的健康是有确定好处的。

放心喝茶 功效多

茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，含量可高达30%。

根据制茶工艺不同，可将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。茶多酚化合物在这几类茶品中的数量、状态和结构都不同，因此这几类茶都有各自独特的功效。目前确定的茶叶功效有以下几个方面。

降血脂、降血压。黑茶和乌龙茶效果最好。正因为乌龙茶有很好的降血脂、减肥的功效，因此法国人称乌龙茶为苗条茶。

预防心血管疾病。红茶和绿茶效果最好。在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示，坚持喝茶能降低冠心病的死亡率。

防癌。绿茶抗癌作用最好，红茶第二。与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。日本和美国均已将绿茶用于防癌。

防龋齿。这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外，茶叶中的氟也有坚齿作用。

抗过敏。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，对神经退行性疾病（如老年痴呆）具有一定预防功效。

与茶形影不离

2017年，中国、美国和英国的科学家联合发表了一篇流行病学调查研究，通过对200万人进行二十余年的随访调查，得出结论，与不喝茶和少喝茶的人相比，喝茶较多的人预防疾病（如癌症、心血管疾病）的效果较好。

从事茶叶研究多年，我一直坚信饮茶对身体有保健功效，我是这么推广的，也是身体力行这么做的。

我以喝绿茶为主。每年春天都是采新茶的季节，这时候对于胃不太好的人，可以将新茶放置1至2周再饮用，减少绿茶成分中儿茶素对胃部的刺激。胃部比较脆弱的建议饮用红茶，因为红茶暖胃。睡前，我会选择饮淡茶，减少茶叶中咖啡碱的摄入。

我基本不喝白开水，每天至少泡三次茶，分别是早上、午饭过后和下午。多喝茶、不抽烟、少饮酒，尽量多活动，也就是我的生活日常。（辛雨整理）