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上海应用技术大学以科技缔造健康美味 |
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上海食品风味与品质控制工程技术研究中心成立 |
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现场专家合影。 上海应用技术大学供图
食品风味的研究与调控是现代食品工业中最能满足人们对“美味健康”产品的重要需求领域，已发展成为推动食品产业发展的重要动力。
7月30日，上海食品风味与品质控制工程技术研究中心在上海应用技术大学成立，中心旨在围绕食品风味分析鉴定技术、食品风味形成机理与调控技术、食品风味品质的评价稳定与标准化技术等研究方向开展工程化系统集成创新，推动绿色天然提升食品风味品质，为我国食品产业的转型升级和高质量发展提供科技动能。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国担任中心的技术委员会主任，上海应用技术大学食品科学与工程系教授田怀香为中心主任。
据上海应用技术大学校长柯勤飞介绍，该校食品科学与工程专业已有六十多年办学历史，获批“国家一流本科专业”“上海市属高校应用型本科试点专业”，是国内为数不多的通过国家工程教育认证和美国IFT国际食品专业认证的“双认证”高校，已成为了上海乃至长三角食品风味研究与产业化应用的科研人才高地。
上海食品风味与品质控制工程技术研究中心将面向“满足人民美好生活需求”国家发展战略和上海市“美丽健康”产业发展需求，依托上海应用技术大学学科优势，集聚上海科研机构、高校的支持和研究力量，协同食品行业龙头企业，解决我国食品企业面临的食品风味及品质控制、全产业链品质质量过程控制等关键技术瓶颈问题与重大科技需求，实现产品开发和产业化推广应用。
“科研一定要对接产业发展痛点难点，通过与行业企业的密切合作，推进科研成果落地开花。”田怀香表示。
在启动仪式上，上海应用技术大学与上海清美绿色食品（集团）有限公司签订工程中心共建协议，与无限极（中国）有限公司和上海紫泉饮料工业有限公司签订产学研合作项目。
上海食品风味与品质控制工程技术研究中心成立后，将充分整合学校、企业、行业和相关科研院所的优质资源，建成高层次人才培养、高水平科学研究、高效率成果转化的产业化示范平台，为加快推进我国食品科技自立自强和食品产业高质量发展贡献积极力量。
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