在意大利、葡萄牙和西班牙的山坡上，有一些世界最著名的葡萄园，也是最难维护的葡萄园，这里的葡萄酒以其独特的风味和几个世纪的传承而闻名。但随着极端天气增加和社会经济条件不断变化，这些葡萄园面临越来越严峻的挑战，科学家担心这些葡萄及其文化历史正处于危险之中。

“风险不仅是失去农产品或看到景观变化，还会对当地经济产生负面影响，甚至失去整个地区的历史和文化根源。”意大利帕多瓦大学土地、环境、农业与林业系的Paolo Tarolli在近日发表于《交叉科学》的中指出，农民和科学家必须共同努力，以保护一些世界上最著名的葡萄酒。

如果葡萄园的坡度超过30%，位于小岛、海拔500米以上，或者在梯田上，则被认为是“英雄葡萄栽培”。“英雄”这个名字源于在这些景观中种植和收获庄稼存在固有困难。一些最著名的、有数百年历史的“英雄葡萄栽培”包括意大利科内利亚诺和瓦尔多比亚德尼的普罗赛克山，以及潘泰莱里亚岛的传统葡萄园，它们都受到联合国教科文组织的保护。

“管理这些地区所需的巨大努力加强了人与环境的特定联系。这也是为何这些葡萄园的独特文化具有历史性和社会重要性，而且传统在这些葡萄园仍占据主导地位。”论文第一和通讯作者Tarolli说。

研究者将土壤退化和干旱列为与气候变化有关的最大风险，这些风险都会影响“英雄葡萄栽培”。他们还认为，这些葡萄园面临着几个重大的社会经济障碍。过去半个世纪，农村人口不断外流和山区景观逐渐荒废，而且如果收益过低，新一代不愿意继续在极端条件下工作。

为了保护“英雄葡萄栽培”场所，他们提出了几种潜在的解决方案，例如加强科学家、种植者和消费者的沟通，以及集成葡萄园中的小型储水系统等。他们还强调了教育的重要性，包括教育新一代了解葡萄园的好处、保护文化遗产的必要性，以及采取可持续发展的农业方法等。

“成功的关键在于将酿酒师的传统知识与科学相结合。”Tarolli说，“这样，农场可以与科学家密切合作，并优化投资，以实现更有效、更可持续、更安全的农业景观——这将有助于我们战胜这些自然和人为挑战。”

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透过窗户可以看到意大利索瓦韦的传统葡萄园，种植在陡峭的斜坡上，使用appassimento工艺干燥葡萄。图片来自：Paolo Tarolli

相关论文信息：

http://doi.org/10.1016/j.isci.2023.107125