期刊：Food Production, Processing and Nutrition

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生物活性蛋白质和生物活性肽（Bioactive proteins and peptides）是功能食品和药物中重要的成分。它们具有独特的生理活性，如抗氧化、抗菌、免疫调节、降血压、抗血栓、镇痛等。国内外研究的生物活性蛋白质和肽的主要来源是动植物，例如肉制品、蛋类、大豆、玉米等。近年来，生物活性蛋白和生物活性肽成为了食品领域热门的研究课题。Food Production, Processing and Nutrition 特别开设新专辑，旨在发表能够反映这一领域内最新的研究成果和综述。基础研究和技术应用论文都可以投稿。

图1

01专辑主题

生物活性蛋白质和生物活性肽

02专辑客座主编

图2

图3

图4

03专辑征稿的范围包括但不限于以下主题

◆ 生物活性肽的鉴定和制备

◆ 生物活性蛋白和生物活性肽的生理活性功能

◆ 生物活性肽的生理调控机理

◆ 生物活性蛋白和生物活性肽在食品和保健品中的应用

04投稿须知

投稿网址：https://www.editorialmanager.com/fppn/default.aspx

投稿截止时间：2020年9月30日

投稿时在Additional information一栏里选择yes (要将论文投到专辑)；

并将article collection选择为Bioactive proteins and peptides

所有专辑的论文不收文章处理费（APC）。

图5

图6

Food Production, Processing and Nutrition是发表与食物生产、加工与营养相关的最新研究和学术观点，同时关注食品科学的基础研究与应用的专业学术期刊，由加拿大纽芬兰纪念大学Fereidoon Shahidi教授出任主编。

FPPN是开放获取期刊，目前所有的稿件处理费用（APC）将由江苏省农业科学院负责，作者无需支付任何费用。

2020年2月，该期刊被DOAJ收录（点击了解详情）。

（来源：科学网）