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马冠生教授

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系

个人简介：马冠生，教授、博士研究生导师。现任北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、中国科协首席科学传播专家、国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会副理事长。马冠生教授于2020年开始担任Nutrients期刊编委。

主要研究方向：食物与营养政策、水与健康、肥胖防控、饮食行为等。

您能否向我们介绍一下您的研究工作？

主要包括儿童肥胖防控，饮水与健康，食物与营养政策和饮食行为等几个方向。儿童肥胖防控，我们开展了儿童肥胖流行、影响因素、干预措施以及防控政策等方面的研究。2017年，我们团队组织编写并和联合国儿童基金会共同发布了《中国儿童肥胖报告》。目前，我们正在修订儿童肥胖防控指南，为中国儿童肥胖的防控献策献力。关于饮水与健康领域，我们团队从2009年开始，已经进行了十年多的研究，在Nutrients及国内外中英文期刊上发表30余篇文章。完成了儿童、成年人饮水行为的调查，提出了中国居民水的适宜摄入量，并开展了水合状态和认知能力关系的研究。饮食行为的研究也是我们团队的一个重点研究方向。分别于1998、2008和2015年完成了饮食行为的调查。在食物与营养政策领域，开展了研究分析工作，为减盐、减糖等政策的制定提出技术支持和建议，参与食物与营养政策、指南的制定。除此之外，我们正在开展饮食文化的研究。

中国食品营养领域最近发展很迅速，您对发展的前景有没有什么预期？

不同的研究所和学校的特点不一样，研究上也各有领先的地方。有的科研院所主要在做宏观方面的研究，包括营养与健康调查，国家食物与营养政策的制定，有的侧重于营养健康相关的基础研究，大专院校在营养方面的研究各有侧重。近几年农学院校也由原来侧重于食物本身相关的研究，逐步转向食物与营养健康领域，包括食物中的功能成分、植物化学物等与健康的的研究。总体来说，研究的领域不断加深、拓广，表现为分子生物学、机理研究、营养与基因等方面的研究不断深入，覆盖重点人群、全人群的食物与营养政策、干预策略和行动在发布和执行。

您认为中国营养研究方面和一些发达国家存在着什么样的差距？

在基础研究领域，原来由于方法、仪器设备等原因，与发达国家存在一定差距，但随着我国的科研投入逐步加大，仪器设备也更加完善，在多个研究领域，我们与国外的差距并不大。在政策和行动方面，“健康中国2030”规划、国民营养计划等的发布和实施，表明从国家层面上对国民营养健康的高度重视。目前，在基础研究、理论研究和方法学等方面是我们需要加强的部分。

您之前在Nutrients上发过一些文章，您觉得Nutrients对作者的吸引力是什么？

首先是因为Nutrients近些年影响因子在逐步提升。其次，稿件处理速度和发表周期是我们选择Nutrients期刊的重要原因。作为作者，我们对发表的速度是十分看重的，期望研究成果能够在最快的时间和读者见面。

您对Nutrients未来的发展有什么建议？

多推广，面向大学的学生和老师多做宣传，另外请有经验的编辑针对中国投稿的作者常出现的问题做一些汇总，期刊组织线上线下的活动，与大家分享投稿方法、投稿要求以及招稿方向，从而使中国作者对Nutrients的了解更为深入。

结语：Nutrients期刊编辑部非常感谢马冠生教授在百忙之中接受我们的访问，并真诚地祝马教授在科研工作中一切顺利。

Nutrients(ISSN 2072-6643，IF 4.546) 是一个研究人类营养的国际型开放获取期刊，涵盖的学科领域包括常量营养素、微量营养素、生物活性营养素、运动营养、公共卫生和饮食相关疾病等。目前已被SCIE、PubMed及Scopus等数据库收录。Nutrients采取单盲同行评审，一审周期约为15.3天，接收至发表仅需2.7天。

（来源：科学网）