一项新的临床试验发现，每天食用蔓越莓并持续1个月，可以改善男性的心血管功能。

这项新研究3月22日发表于《食品与功能》，研究对象是45名健康男性，他们每天食用相当于100克新鲜蔓越莓的蔓越莓粉或安慰剂，并持续1个月。结果显示，那些食用蔓越莓的人在血流介导的血管舒张（FMD）方面有显著改善，这是心脏和血管功能得到改善的信号。FMD被认为是心血管疾病风险的敏感生物标记物，可测量血流增加时血管如何舒张。

“食用蔓越莓后，血液中多酚类物质和代谢物的增加，以及与FMD相关的改善，显示蔓越莓可能在预防心血管疾病方面发挥重要作用。”论文主要作者之一、英国伦敦国王学院营养科学系的Ana Rodriguez-Mateos说，“事实上，每天合理摄入一定量的蔓越莓可以改善心血管健康，这使得蔓越莓成为普通大众预防心血管疾病的重要水果。”

水果和蔬菜的低摄入量是防止全球心血管疾病高发的主要可调节因素之一。越来越多的证据表明，浆果中的多酚类物质有益心脏健康。蔓越莓富含独特的原花青素，与其他水果中的多酚类物质相比，具有不同的特性。

该研究探索了蔓越莓冻干粉（营养价值相当于100克新鲜蔓越莓）对心血管健康的影响。研究表明，作为健康饮食的一部分，食用蔓越莓有助于改善血管功能，从而降低患心血管疾病风险。

“我们的发现提供了确凿证据，证明即使对于心血管风险较低的人群，蔓越莓也可以显著影响心血管健康。”论文作者之一、萨里大学心血管医学教授Christian Heiss说，“研究还表明，食用蔓越莓后血液中存在的特定代谢物与有益作用有关。”(来源：中国科学报 文乐乐）

相关论文信息：https://doi.org/10.1039/D2FO00080F