全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组，近日印发了《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》。第二批的4种非食用物质包括：皮革水解物、溴酸钾、β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）、富马酸二甲酯。

 

据介绍，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，可能添加的主要食品类别是乳与乳制品、含乳饮料，可能的主要作用为增加蛋白质含量。溴酸钾可能添加的主要食品类别是小麦粉，可能的主要作用为增筋。β－内酰胺酶可能添加的主要食品类别是乳与乳制品，可能的主要作用为掩蔽抗生素。富马酸二甲酯可能添加的主要食品类别是糕点，可能的主要作用为防腐、防虫。

 

序号	名称	主要 成分	可能添加的主要食品类别	可能的主要作用	检测方法
1	皮革水解物	皮革水解蛋白	乳与乳制品 含乳饮料	增加蛋白质含量	乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 联系方式： [email protected]）
2	溴酸钾	溴酸钾	小麦粉	增筋	GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
3	β－内酰胺酶 （金玉兰酶制剂）	β－内酰胺酶	乳与乳制品	掩蔽 抗生素	液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。 联系方式： [email protected]）
4	富马酸二甲酯	富马酸 二甲酯	糕点	防腐 防虫	气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）