■李连达 李贻奎
国际环保组织“绿色和平”近期向媒体揭露，美国一科研机构利用中国儿童进行转基因大米试验，引起轩然大波。日前，领导该试验的美国塔夫茨大学华裔女教授唐广文教授，通过校方发言人对此事给予了书面回应。回应承认在中国进行了该项试验。
笔者作为一名儿科医生和中医药工作者，最关心的是人群健康，特别是儿童健康。对这项临床试验受试儿童的安全问题提出一些不成熟的看法供参考。
转基因食物对人体健康有风险是公认的，任何受试者都会有风险。但是食用后对人体的不良影响，特别是几十年后甚至第二或第三代的远期影响，至今只是理论、想象、主观猜测的不良后果，至今尚无一篇临床报告证实食用后有多少人发生不良后果。我国转基因食物豆油、菜籽油、调和油等市场销售多年，有成千上万人长期食用，至今尚未发现有人发生不良后果，也无临床报告。
截至2010年，世界有59个国家批准转基因作物可用于食物和饲料，美国批准12种转基因作物可进行商业生产，澳洲新西兰批准55种转基因作物进入市场，包括水稻、小麦、大豆、油菜、玉米、土豆等，均经食品标准局的安全评价证实安全可食用。
虽然世界各国均有大量人群食用转基因作物，但奇怪的是至今没有一篇临床报告有人受害，也未提出一例食用转基因食物后发生不良后果的报告。说明食入转基因食物后对人体的损害，至今尚无实例确证，尚停留于理论推测、主观想象阶段，转基因食物对人体的远期影响无法确证。所有中药、西药、杂交食物及转基因食物，都存在目前无法确定的风险，且药物的风险远甚于转基因食物。
根据各单位披露的事实，初步认为23名受试儿童食用煮熟的黄金大米后，对健康不会产生严重不良影响，基本是安全的。
首先，根据《美国临床营养杂志》发表的论文《黄金大米中的β-胡萝卜素与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》，提到曾用美国成年人进行试验，然后在中国再用小学生进行试验。
其次，黄金大米是煮熟后食用，经高温处理蛋白质变性，食入后又经胃蛋白酶、胃酸及肠中胰蛋白酶消化吸收后，其化学成分与普通大米基本相同，只是β-胡萝卜素含量高一些，无有害物质。正如鸭子会跑会咬人，而煮熟后的鸭子不会飞更不会咬人，煮熟后的黄金大米已失去基因的结构与功能对人体的影响。
此外，受试儿童只在试验第16日吃一次煮熟的黄金大米，并非连续35天每日食用，不可能产生急性中毒或慢性蓄积中毒，也不可能产生基因的有害影响，因而受试儿童应该是安全的（但是不涉及种植转基因水稻对生态环境的影响，不涉及转基因大米能否成为合法食物进入市场，更不涉及其他转基因食物），事实上这些孩子在试验期未发现不良反应，试验后1年多也无不良反应的报告。
为对受试儿童的健康负责，对其家属及广大群众负责，有关部门应尽快对这项试验的全过程，特别是将关键问题查清，给出实事求是的结论。在此期间主动关心受试儿童，定期作身体检查，并长期追踪其健康状态，对其家长详细解释此试验对于受试儿童基本是安全的。消除紧张恐慌情绪，安定民心。要切实保护儿童的安全及合法权益。
《中国科学报》 (2012-09-18 B3 健康周刊)
