广东以色列理工学院（以下简称广以）首届“生物技术与食品工程领域专题研讨会和产业峰会”于11月27日至28日在该校成功举办。来自中国科学院、以色列理工学院等高校、科研机构和企业的近30位嘉宾应邀通过主旨演讲、平行讲座等方式为广以师生带来一场学术盛宴。

本次活动旨在通过分享最新研发成果，探讨业界所面临的问题，打通生物技术与食品工程领域学界与业界沟通的桥梁，共同应对人类未来发展的重大挑战。与会嘉宾围绕干细胞与合成生物工程、食品（重）构建及食品安全工程、3D食品打印、微生物研究、食品纳米技术、营养科学、可持续工艺工程、废弃物转化及二次利用等多个议题展开深入探讨。

作为第一个成功打印出功能性的血管化老鼠甲状腺的科学家，Vladimir Mironov教授带来题为《器官打印的前世今生》的分享，其结合科研团队目前的研究进展，向观众进一步阐述了器官打印所具有的优点——可实现高水平细胞密度组织的批量化生产。他对器官打印的未来充满期待，并表示将致力于推动3D打印器官在药物筛选、肿瘤模型等领域发挥积极作用。

澳大利亚联邦科学与工业研究组织食物转化研究组带头人Roman Buckow博士着眼于通过实时数据收集和建模，准确预测和预防疾病，实现个性化的食品革命。其通过高压处理、冲击波处理等技术实现乳制品杀菌及提高肉质嫩度等。Roman Buckow博士还分享了如何通过设置配方、形状打印出3D食品，从而有效解决儿童挑食的问题。

来自新加坡科技研究局的Steve Oh教授表示，年轻的广以依托世界顶尖的理工科院校——以色列理工学院这一强大的学术背景，他非常期待在未来5-10年可以看到学生们在学术领域做出一番贡献。专题研讨会主持人、广以助理教授Udi Sarig希望本次论坛的举行，能够让广以学生接触到生物技术与食品工程领域最前沿的知识，为今后个人发展储备能量。