近几十年来，医药领域对清洁、安全的医用辅料的要求语法提升；在食品领域中，对“清洁标签”成分的需求也在不断增加，开发能满足应用需求的“清洁标签”淀粉产品，也成为了医药、食品中变性淀粉的研发方向。

近日，记者从扬州大学获悉，为解原料医药绿色生产的难题，该校食品科学与工程学院“怦然心洞”团队设计、研发了一款新型生物可降解材料，该材料成本低廉，高效稳定，绿色环保，可实现规模化连续生产。

据了解，多孔淀粉以其优良的吸附特性和缓释性能，广泛应用于医药、食品、化工、航空航天等多领域。多孔淀粉可以通过物理、化学、生物法及复合法制备获得。近几年来，随着医药、食品原料对清洁、安全性需求的不断增加，使用物理方法制备多孔淀粉逐渐受到关注。

长期以来，多孔淀粉研究主要集中在如何最大限度地提升孔洞数量及大小，但就多孔淀粉的实际应用而言，一定程度的加工稳定性和机械强度至关重要，却未能引起足够关注。

对此，“怦然心洞”团队指导教师张琛表示，该项目运用临界熔融—冻融技术，形成了多孔淀粉可控制备与结构稳态化两大核心技术，实现了具有不同孔洞特征结构的多孔淀粉材料可控制备，以及多孔淀粉材料内部与外部结构的双稳态化。

“本项目打破了传统以化学和酶解方法制备多孔材料存在的多孔材料结构稳定性欠佳、成本高以及安全性争议等问题，实现了‘清洁标签’型多孔淀粉结构稳态化制备。” 张琛说，其所制备多孔材料不仅具有丰富的孔洞结构，还具有显著改善的结构稳定性，有效提高了包封活性成分/药物的包封效率及控缓释效果，大大提高了药效，可作为“清洁药用辅料”应用于医药领域（例如以淀粉为载体制备的片剂药）。